Professor Tim Noakes: Desafiando as diretrizes dietéticas convencionais

O professor Tim Noakes é um renomado cientista com interesses especiais em ciência do exercício e nutrição. Ele publicou mais de 750 livros e artigos científicos, incluindo seu mais recente livro “Lore of Nutrition“. Noakes recebeu inúmeros prêmios por seus trabalhos, incluindo o Lifetime Achievement Award da Fundação Nacional de Pesquisa da África do Sul. Ele agora é professor emérito da Universidade da Cidade do Cabo e frequentemente fala e faz palestras em eventos em todo o mundo. Depois de muita pesquisa sobre a eficácia das diretrizes dietéticas internacionais, o Prof. Noakes concluiu que uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras (LCHF – Low Carb High Fat, muitas vezes chamada de Banting na África do Sul) é preferível e fundou a Fundação Noakes em 2012 para ajudar a trazer mudanças para esta área. Esta palestra foi dada na conferência Public Health Collaboration, em 2018, no Royal College of General Practitioners, em Londres.

Assista a palestra disponível AQUI.

Com esta palestra centrada em sua jornada pessoal, o Prof. Noakes faz um breve relato de como ele desenvolveu uma paixão por correr e como ele acaba fazendo pesquisas no campo da ciência do exercício. Isso leva-o a um artigo que ele produziu, cujos resultados ele diz que poderiam ter permitido o diagnóstico da sua resistência à insulina (ou diabetes tipo 2) aos seus vinte anos, e não aos seus cinquenta anos. Este trabalho, no qual o Prof. Noakes foi ele mesmo o participante, mostrou que seus níveis de glicose aumentaram acentuadamente com exercícios intensos, apesar dos altos níveis de insulina, em uma dieta rica em carboidratos, enquanto esta resposta foi atenuada em uma dieta baixa em carboidratos. Depois disso e de uma série de outros estudos sobre o metabolismo dos carboidratos, o Prof Noakes tornou-se uma autoridade mundial no assunto.

Muitos atletas de resistência optam por fornecer energia a seus corpos com carboidratos durante os eventos devido à prática tradicional de carb loading. Os géis esportivos são produtos que são frequentemente usados ​​como fonte de carboidratos para reabastecer os atletas durante um evento, e o Prof Noakes ajudou a produzir o primeiro do mundo. Ele explica que “não podia ver o elefante na sala” ao considerar o abastecimento do corpo durante o exercício. Enquanto se concentrava nos carboidratos como fonte de combustível, ele negligenciou a enorme fonte potencial de energia na gordura corporal armazenada, que contém dezenas de milhares de kcal, mesmo nos atletas mais magros, comparados as ~ 2000 kcal em glicogênio (o estoque de carboidratos do corpo) . Ao acessar suas reservas de gordura de forma eficaz, Prof Noakes explica, pode-se completar um evento de resistência sem comer nada.

Estudos emergentes sobre adaptação à gordura inspiraram o Prof. Noakes a começar a pesquisar dietas ricas em gordura e performance. No entanto, ele diz que tirou conclusões incorretas de alguns desses estudos, já que ele não poderia abandonar o velho paradigma de reabastecimento de carboidratos. Por exemplo, um estudo assumiu uma dieta rica em gordura carb loading comprometia o desempenho do sprint, onde outras conclusões, como estratégias de estimulação variadas, deveriam ter sido consideradas. Outro estudo realizado pelo Prof Noakes não mostrou diferença no desempenho entre os grupos de carb loading e placebo. Independentemente disso, este estudo concluiu que a ingestão de carboidratos pode compensar efeitos prejudiciais – uma conclusão que o Prof Noakes admite que não deveria ter sido feita. Ele notou que muita ciência ruim é feita dessa maneira, e isso se deve em parte aos preconceitos criados pelo financiamento da indústria.

Prof. Noakes lembra como seu próprio pai morreu de morte horrível por causa do manejo inadequado de seu diabetes tipo 2 e acredita que o conselho incorreto sobre o controle do diabetes foi o que o matou. Mesmo hoje, a maioria das diretrizes para pessoas com diabetes ainda cita carboidratos em cada refeição como uma necessidade. Prof. Noakes diz que alguns livros sobre dietas de baixo carboidrato (incluindo Atkins) finalmente o convenceu a começar a restringir pessoalmente sua ingestão de carboidratos, após o que ele observou sua melhoria contínua notavelmente.

Depois de começar a defender a dieta LCHF, o Prof. Noakes escreveu um livro (Challenging Beliefs) para reconhecer sua mudança de pensamento. Ele disse que foi neste momento que ele começou a ser atacado por suas crenças. Sua Universidade mais tarde tentou pressioná-lo a retirar uma publicação descrevendo 127 casos em que as dietas LCHF foram usadas para controlar a obesidade e outras condições. Depois disso, ele produziu outro livro (The Real Meal Revolution) que ajudou a mudar o pensamento sobre nutrição na África do Sul, mas também atraiu a atenção negativa de alguns nutricionistas.

Isto leva o Prof. Noakes ao seu processo judicial versus o Conselho de Profissões de Saúde da África do Sul (HPCSA). O processo iniciou depois que um nutricionista denunciou o Prof. Noakes por “má conduta” por responder a uma pergunta geral sobre nutrição no Twitter. A HPCSA alegou que ele estava dando conselhos médicos inadequados e abusando da relação médico-paciente. Prof. Noakes endereçou cada um dos pontos levantados por sua oposição, incluindo a relação médico-paciente e a validade científica da informação que ele forneceu. No final, com a ajuda de uma incrível equipe de pessoas, o Prof. Noakes venceu o processo que durou quatro anos no total. Ele observa que o julgamento provavelmente trouxe a consciência da dieta LCHF para um público maior.

Desde a filmagem desta palestra, o Prof. Noakes foi julgado, mais uma vez, inocente de má conduta, após um apelo da HPCSA após a primeira decisão.

 

Fonte: https://www.diabetes.co.uk/in-depth/tim-noakes-challenging-dietary-guidelines/

Gostou? Inscreva-se na nossa lista de novidades!

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.
%d blogueiros gostam disto: